gegrilltes gemüse

Zutaten:

1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
2 mittelgroße Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
1 Pastinake, geschält und in Spalten geschnitten
1 rote Zwiebel, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
1 kleine Fenchelknolle, geputzt und in Scheiben geschnitten
200 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
2 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, in Spalten geschnitten zum Servieren
Frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:

Vorbereitung:

1. Die beiden Hälften des Bricknic-Backsteins auseinandernehmen und die Innenseite leicht mit Olivenöl bestreichen, damit nichts anklebt.
   Den Backofen oder Grill auf 200 °C (390 °F) vorheizen.

Gemüse würzen:

1. Süßkartoffeln, Karotten, Pastinaken, rote Zwiebeln, Fenchel und Rosenkohl in einer großen Schüssel vermengen.
   Mit Olivenöl beträufeln und mit geräuchertem Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel, getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

Bricknic-Stein vorbereiten:

1. Das Gemüse gleichmäßig auf die beiden Hälften des Bricknic-Steins verteilen.
2. Für ein gleichmäßiges Rösten in einer einzigen Schicht auslegen und darauf achten, dass einige Gemüsestücke ein wenig an der Oberfläche haften bleiben, um einen karamellisierten Effekt zu erzielen.

Zubereitung:

1. Beide Hälften nebeneinander mit der offenen Seite nach oben in den Ofen oder auf den Grill legen.
2. 30–35 Minuten rösten, dabei die Gemüsehälften nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Servieren:

1. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen oder vom Grill und legen Sie es vorsichtig auf eine Servierplatte.
2. Beträufeln Sie das geröstete Gemüse mit frischem Zitronensaft und bestreuen Sie es mit gehackter Petersilie.
3. Servieren Sie es warm als Beilage oder als Hauptgericht mit Ihrem Lieblingsdip oder Ihrer Lieblingssauce.

Guten Appetit!