Karamellisierte Misobutter-Rosenkohl mit Sesam

Eine besondere Art, saisonale Rosenkohl mit einer köstlichen Note zu genießen

Zutaten:

1 Esslöffel Pflanzenöl
250 Gramm Rosenkohl, halbiert
50 Gramm ungesalzene Butter, weich gemacht
2 Esslöffel Misopaste
1 Limette, ausgepresst
1 Esslöffel Sesamkörner, geröstet (optional: schwarz und weiß für den Kontrast)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Misobutter zubereiten:

1. Die weiche Butter, Misopaste und Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermengen.
2. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
4. Beiseitestellen.

Bricknic vorbereiten:

1. Das Pflanzenöl in den Bricknic-Backstein träufeln.
2. Die halbierten Rosenkohlröschen hinzufügen und umrühren, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Bricknic abdecken und in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.
5. 25 Minuten rösten, bis die Rosenkohlröschen weich werden und eine goldbraune Farbe annehmen.

Miso-Butter hinzufügen:

1. Den Bricknic aus dem Ofen nehmen und die vorbereitete Miso-Butter-Mischung vorsichtig über die gerösteten Rosenkohlröschen geben.
2. Gut umrühren, damit die Butter die Rosenkohlröschen gleichmäßig bedeckt.

Karamellisieren und fertigstellen:

1. Den Bricknic wieder unbedeckt in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten rösten.
2. Die Rosenkohlröschen sollten karamellisiert, goldbraun und glänzend sein.

Garnieren und servieren

Die gerösteten Sesamkörner über den Rosenkohlröschen verteilen, um ihnen eine nussige Knusprigkeit zu verleihen.

Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!