SEEBRASSE SALZKRUSTE

Probieren Sie dieses einfache, aber beeindruckende Rezept für Seebrasse in einer Salzkruste. Der Fisch wird mit Zitrone und Kräutern gefüllt, mit einer Mischung aus Salz und Ei bestrichen und dann perfekt gebraten. Eine spektakuläre Möglichkeit, die natürliche Saftigkeit des Fisches zu bewahren und Ihre Gäste zu beeindrucken!

ZUTATEN:

• 1 kg Steinsalz
• 1 Seebrasse
• 2 Eier
• 1/2 Zitrone
• Thymian und Rosmarin

ZUBEREITUNG:

1. Die Zitrone und die Kräuter in die Bauchhöhle der
   Dorade legen.
2. In einer Schüssel das Steinsalz, den Thymian,
   den Rosmarin und die geriebene Zitronenschale
   vermischen.
3. Das Eigelb zu der Mischung geben und alles
   verrühren.

COOKING BRICK VORBEREITEN:

1. Legen Sie die Seebrasse in den Ziegelstein.
2. Bedecken Sie die Seebrasse vollständig mit der Salzpastenmischung.

ABSCHLIESSENDES GAREN:

1. Den geschlossenen Bricknic auf die Wärmequelle
   stellen.
2. Den Fisch etwa 20 Minuten lang ohne Deckel garen.
   Die Salzpaste sollte golden und hart werden. Sie
   können dies durch Klopfen mit einem Löfel prüfen.
3. Sobald der Fisch gar ist, die Salzpaste aufbrechen
   und die Dorade ist perfekt gegart.