Irischer rindfleisheintopf

Entdecken Sie dieses herzhafte Eintopfrezept, bei dem zarte Rindfleischstücke mit Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Sellerie zusammenkommen und alles in einer reichhaltigen Sauce aus Rinderbrühe und aromatischem Bier wie Stout oder Ale gekocht wird. Das Rindfleisch wird zunächst in gewürztem Mehl gewälzt und angebraten, dann wird alles vermischt und auf einem Kochstein gegart, bis es vollkommen zart ist. Garniert mit frischem Rosmarin und Lorbeerblättern ist dieses kräftige und aromatische Gericht ideal für eine nahrhafte Mahlzeit an einem kalten Tag.

ZUTATEN:

 

• • 150 Gramm Rindergulasch
  • 50 g Möhren, geschält und gewürfelt
  • 50 g Kartofeln, geschält und gewürfelt
  • 30 g Zwiebel, gehackt
  • 30 g Staudensellerie, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 150 ml Rinderbrühe
  • 75 ml Bier (Stout oder Ale alternativ Alt oder Schwarzbier)
  • 15 g Tomatenmark
  • 10 g Mehl
  • 10 g Butter
  • 5 g Pfanzenöl
  • Salz und Pfefer zum Abschmecken
  • Frischer Rosmarin und Lorbeer

ZUBEREITUNG:

 

1. 1. Mehl, Salz und Pfefer in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Rindfeischstücke in der Mischung wälzen und die überschüssige Flüssigkeit abgießen.

1. 1. Das Pfanzenöl in der Pfanne erhitzen. Das Rindfeisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

1. 1. Die Butter in den gleichen Topf geben. Sobald sie geschmolzen ist, die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch hinzufügen. Einige Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.

COOKING BRICK VORBEREITEN:

1. Das gebratene Rindfeisch, das sautierte Gemüse, die Karotten und die Kartofeln in der Brick geben.
2. Die Rinderbrühe und das Bier hinzugeben. Das Tomatenmark einrühren.

ABSCHLIESSENDES GAREN:

1. Den geschlossenen Brick mit dem Eintopf auf die Wärmequelle stellen.
2. Lassen Sie den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Rindfeisch und das Gemüse gar sind.
3. Überprüfen Sie den Eintopf gelegentlich, um sicherzustellen, dass er sanft köchelt. Bei Bedarf mehr Brühe zugeben, um die Konsistenz des Eintopfs nach Geschmack zu beeinfussen.